美团、饿了么或建“自营店”长虹提供整套解决方案?

发布时间:20-02-22

近日,有媒体报导称,外卖平〧台两大巨头美§团、饿ì了么牵头,或建线下“自营店”。与代理、加盟模式所不同,线下“自营店”采用直营管理模式,面向社会化餐饮和团〆餐两大市场开展业务。

据长虹方ф『面透露,目前正和美团、饿了么等企业展开接触ㄨ。长虹将把硬件制造能力和制造技术带到餐饮产业,为构建线下“自营店”的外卖企业提供整套解决方案和技术支持。

外卖平台建线下“自营店”,其目的是突破产业瓶颈。

调查显示,餐饮行业存在诸ↆ多痛点,比如人力资源、持续扩张、成本、供应链和科技应用等。体现在外卖行业,点餐送达、食品安全则是最大痛点,此外人力投入、►交通风险等,均困扰着外卖行业发展。

“外卖行业从最初的三强争霸到现在两分天下,除了效率提升外,消费者注重餐︼︽︾饮品质也是一大⿸原因。我国餐饮产业具有巨大潜力,外卖行业并没有深入挖掘。目前整个餐饮产业每天产生超过3亿个订单,真正转化到线上的只有10%Ⅻ,渗透率很低。构建直营模式×线下‘自营店’,可以做▀好风控工作、食品安全和管理,并深度挖掘市场,外卖行业的市场份额会大幅飙升。”业内观察人士╪指出◇。

在专家⊙看来,外卖行业构建直营模式线下“自营店”具有可行性∷和可操作性。

第一“自营店”面向外卖、团餐两大市场,业务辐射面更广,满足多种人群用餐需求,意味着收益率提高;第二,“自营店”模式下,对于用户需〗求的把握更精准,对于食品采购及储藏、安全管理等更为体系化,企业控制风险能力提升;第三,外卖企业经营“自营店”,长虹会在智能硬件和技术上给予足够支持,智慧厨房系统确保菜品口味和口感,满足░大多数需求;第四,¤“自营店”╩模式可۩复刻︱︳,°゜易普及,能够与线上形成联动,让外卖企业更具话语权,对于龙头企业巩固自身行业地位有帮助。

外卖企业是否对线下“自营店”这一新商业模○式感а冒?答案是肯定的。

近年来,信息化、大数据、人工智能等┎新ψ兴技术兴起,模式۞۞创新成为餐饮界≦的关Я键词之一。具有代表∏性的有,星巴克的咖啡工厂、盒马与西北的合作Ыǐ、德克士的无人智慧Э餐厅、大董的门店创新等。外卖行业也是如此,美团、饿了么等均十分重视科技创新。以美团为例,在推出掌鱼生鲜测试店后๑·ิ.·ั๑,又在☉餐饮与新零售道路上探索创新。

“线下‘自营店’是一*种商业ω形式创新,摆β在美团í、饿了么眼前的既是机会也是挑战。‘自营店’可最大化降低如食品安全与管理等风险,≠同时为外卖平▲台创造高额收益,另外人工智能技术〇解决人与设备的交互▋等问⌒题÷,这И种新的商业模υ式将推动餐饮业朝向智能化发展迈进一大步。”专家表示。

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